Preskočite na sadržaj

Proteini-Bjelančevine

Proteini tj. bjelančevine su osnovni dio prehrane vrhunskog sportaša. Najčešće upotrebu proteina povezujemo s fitnesom, iako proteine puno puta nalazimo u koferima vrhunskih sportaša izdržljiosti koji trebaju više bjelančevina za regeneraciju. Nudimo vam najrazličitije vrste bjelančevina - od čistih izolata do mješavina bjelančevina koji mogu služiti kao zamjena obroka.

Tijelo za rast i obnovu mišića treba bjelančevine, zato su proteini za bolju regeneraciju skoro obavezni dodatak prehrani za sve one koji žele postići rast mišića i regeneraciju mišića nakon napornog treninga.

Kada govorimo o proteinskim dodacima, to su većinom proteinski napitci tj. bjelančevine u prahu koje pomiješamo s vodom ili drugom tekućinom. Proteini za regeneraciju neka sadrže prikladni broj bjelančevina (obično je to dobrih 20 grama bjelančevina na mjericu) te čim manje ugljikohidrata i masnoća.

Pića iz bjelančevina su dostupni iz već osnova. Mogu biti na biljnoj osnovi (soja, riža, krumpir, grah), mogu biti na bazi mlijeka (sirutka), mogu biti na bazi jaja ili mesal. Najbolji proteini su whey proteini tj. proteini iz sirutke.

Whey protein tj. po domaći sirutka ili sirutka u prahu je proteinski napitak koji se bazira na mliječnoj osnovi. Dobri bjelančevinski napitci iz sirutke su napravljeni na bazi kravljeg mlijeka iz slobodnog uzgoja i ne sadrže metale i antibiotike. Proteinski napitak iz sirutke može biti napravljen iz izolata ili koncentrata. Kod izolata je birno da su bjelančevine sirutke zastupljene u vrijednosti 90% bjelančevina, kod koncentrata u vrijednosti 70 do 80%. Proteinski napitci iz sirutke su izuzetno popularni te su odličan dodatak za sve sportaše koji žele tijelu osigurati dovoljno kvalitetnih aminokiselina.

Uz kvalitetu i izvor samih sastojaka je za napitak iz bjelančevina vrlo bitan i specifičan sadržaj aminokiselina. Aminokiseline dijelimo na esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Neesencijalne su one koje tijelo proizvodi samo, esencijalne aminokiseline moramo dobiti samo s prehranom. Dobar proteinski napitak znači sadrži visok broj kvalitetnih aminokiselina kao što su leucin, izoleucin i valin i čim manji broj kvalitetnih aminokiselina kao što su taurin, glicin i arginin.

Jer cijene bjelančevina u prahu rastu, proizvođači imaju uvijek niže marže tj. uvijek nižu zaradu. Kako bi izbjegnuli previše gubitka (neke tvrtke prodaju proteine čak s gubitkom) ili povećali zaradu, poslužuju se metode koje su zovu »amino spiking«.

Sadržaj bjelančevina u proteinskom napitku se često mjeri tako da se mjeri sadržaj dušika kojeg je u svim aminokiselinama jednak, zato večina testova ne prepoznaje razlike između kvalitetnih esencijalnih aminokiselina i nekvalitetnih neesencijalnih aminokiselina. Posljedično proizvođači mogu na ambalaži navesti visoki sadržaj bjelančevina, a u praksi je 50 % tih bjelančevina, beskorisnih.

To izbjegavamo tako da na ambalaži provjerimo sadržaj pojedinih aminokiselina i provjerimo da su kvalitetne aminokiseline (leucin, izoleucin, valin) prisutne u prikladnim količinima (leucin mora predstavljati barem 11 % aminokiselina u proizvodu) i da je postotak neesencijalnih aminokiselina čim niži - za bjelančevine sirutke vrijedi da moraju razgranate aminokiseline sastavljati 25 % bjelančevina. Ako proizvođač na ambalaži nije naveo točne sastojke aminokiselina, proizvod radije izbjegavamo.

Bjelančevine su bitni makronutrijenti te su bitni za sve, još posebno za sportaše. Najbolji izvor bjelančevina je naravno uravnotežena prehrana, bogata s kvalitetnim bjelančevinama, napici iz bjelančevina su vrlo koristan dodatak, jer nam omogućuje da tijelo opskrbljujemo s dovoljno bjelančevina na dnevnoj razini ili odmah nakon treninga kada punovrijedni obrok nije dostupan. Proteinski napici su niskokalorični i sadrže malo ugljikohidrata i masnoća. Zbog jednostavne i praktične upotrebe su bjelančevinski napici odličan izvor bjelančevina za vrijeme obroka ili nakon aktivnosti.

Proteini tj. bjelančevine su osnovni dio prehrane vrhunskog sportaša. Najčešće upotrebu proteina povezujemo s fitnesom, iako proteine puno puta nalazimo u koferima vrhunskih sportaša izdržljiosti koji trebaju više bjelančevina za regeneraciju. Nudimo vam najrazličitije vrste bjelančevina - od čistih izolata do mješavina bjelančevina koji mogu služiti kao zamjena obroka.

Tijelo za rast i obnovu mišića treba bjelančevine, zato su proteini za bolju regeneraciju skoro obavezni dodatak prehrani za sve one koji žele postići rast mišića i regeneraciju mišića nakon napornog treninga.

Kada govorimo o proteinskim dodacima, to su većinom proteinski napitci tj. bjelančevine u prahu koje pomiješamo s vodom ili drugom tekućinom. Proteini za regeneraciju neka sadrže prikladni broj bjelančevina (obično je to dobrih 20 grama bjelančevina na mjericu) te čim manje ugljikohidrata i masnoća.

Pića iz bjelančevina su dostupni iz već osnova. Mogu biti na biljnoj osnovi (soja, riža, krumpir, grah), mogu biti na bazi mlijeka (sirutka), mogu biti na bazi jaja ili mesal. Najbolji proteini su whey proteini tj. proteini iz sirutke.

Whey protein tj. po domaći sirutka ili sirutka u prahu je proteinski napitak koji se bazira na mliječnoj osnovi. Dobri bjelančevinski napitci iz sirutke su napravljeni na bazi kravljeg mlijeka iz slobodnog uzgoja i ne sadrže metale i antibiotike. Proteinski napitak iz sirutke može biti napravljen iz izolata ili koncentrata. Kod izolata je birno da su bjelančevine sirutke zastupljene u vrijednosti 90% bjelančevina, kod koncentrata u vrijednosti 70 do 80%. Proteinski napitci iz sirutke su izuzetno popularni te su odličan dodatak za sve sportaše koji žele tijelu osigurati dovoljno kvalitetnih aminokiselina.

Uz kvalitetu i izvor samih sastojaka je za napitak iz bjelančevina vrlo bitan i specifičan sadržaj aminokiselina. Aminokiseline dijelimo na esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Neesencijalne su one koje tijelo proizvodi samo, esencijalne aminokiseline moramo dobiti samo s prehranom. Dobar proteinski napitak znači sadrži visok broj kvalitetnih aminokiselina kao što su leucin, izoleucin i valin i čim manji broj kvalitetnih aminokiselina kao što su taurin, glicin i arginin.

Jer cijene bjelančevina u prahu rastu, proizvođači imaju uvijek niže marže tj. uvijek nižu zaradu. Kako bi izbjegnuli previše gubitka (neke tvrtke prodaju proteine čak s gubitkom) ili povećali zaradu, poslužuju se metode koje su zovu »amino spiking«.

Sadržaj bjelančevina u proteinskom napitku se često mjeri tako da se mjeri sadržaj dušika kojeg je u svim aminokiselinama jednak, zato večina testova ne prepoznaje razlike između kvalitetnih esencijalnih aminokiselina i nekvalitetnih neesencijalnih aminokiselina. Posljedično proizvođači mogu na ambalaži navesti visoki sadržaj bjelančevina, a u praksi je 50 % tih bjelančevina, beskorisnih.

To izbjegavamo tako da na ambalaži provjerimo sadržaj pojedinih aminokiselina i provjerimo da su kvalitetne aminokiseline (leucin, izoleucin, valin) prisutne u prikladnim količinima (leucin mora predstavljati barem 11 % aminokiselina u proizvodu) i da je postotak neesencijalnih aminokiselina čim niži - za bjelančevine sirutke vrijedi da moraju razgranate aminokiseline sastavljati 25 % bjelančevina. Ako proizvođač na ambalaži nije naveo točne sastojke aminokiselina, proizvod radije izbjegavamo.

Bjelančevine su bitni makronutrijenti te su bitni za sve, još posebno za sportaše. Najbolji izvor bjelančevina je naravno uravnotežena prehrana, bogata s kvalitetnim bjelančevinama, napici iz bjelančevina su vrlo koristan dodatak, jer nam omogućuje da tijelo opskrbljujemo s dovoljno bjelančevina na dnevnoj razini ili odmah nakon treninga kada punovrijedni obrok nije dostupan. Proteinski napici su niskokalorični i sadrže malo ugljikohidrata i masnoća. Zbog jednostavne i praktične upotrebe su bjelančevinski napici odličan izvor bjelančevina za vrijeme obroka ili nakon aktivnosti.